Mulți oameni percep supa de pui ca un simplu remediu de casă pentru răceli, fără să se gândească la impactul său profund asupra organismului.
Cercetările moderne confirmă că această tradiție are o bază științifică, relatează un corespondent .
Bulionul de oase este o sursă concentrată de substanțe nutritive care sunt eliberate în timpul gătitului prelungit. Acestea includ colagen, gelatină, aminoacizi și minerale importante, precum calciu și magneziu.
Colagenul și gelatina, atunci când sunt gătite, sunt transformate în glicină și prolină, care joacă un rol esențial în întărirea mucoasei intestinale. Un intestin sănătos este piatra de temelie a unui intestin sănătos puternic sistem imunitar puternic, deoarece aici se află majoritatea celulelor imunitare.
Glicina are proprietăți antiinflamatorii și ajută la să moduleze răspunsul imunitar al organismului. Aceasta înseamnă că bulionul nu stimulează doar apărarea, ci o ajută să funcționeze într-un mod mai echilibrat.
Nutrienții din bulionul de oase sunt ușor absorbiți chiar și de un organism slăbit, ceea ce este deosebit de valoros în timpul bolii. Ei furnizează organismului elementele de bază pentru producerea de noi celule imunitare și anticorpi.
Minerale precum zincul și seleniul sunt transferate din oase și măduvă osoasă în bulion și sunt implicate în enzimele sistemului imunitar. Deficiențele acestor micronutrienți pot face organismul mai vulnerabil la agenții patogeni.
Consumul regulat de bulion de calitate ajută la menținerea integrității barierei intestinale, prevenind sindromul „leaky gut”. Acest lucru reduce riscul ca toxinele și bacteriile să intre în fluxul sanguin, ceea ce reduce povara cronică asupra sistemului imunitar.
Glutamina, un alt aminoacid din bulion, este combustibilul principal pentru celulele intestinale. Menținerea sănătății acestor celule afectează în mod direct capacitatea organismului de a respinge atacurile virale.
Ignorarea sănătății intestinelor poate duce la un răspuns imunitar slăbit și la o susceptibilitate crescută la infecțiile sezoniere. O dietă săracă în nutrienți vindecători nu oferă organismului resursele de care are nevoie pentru a se apăra.
Pentru a obține cel mai sănătos bulion posibil, trebuie folosite oase și articulații de la animale crescute în aer liber. Gătirea prelungită la foc mic timp de 12-24 de ore permite extragerea tuturor compușilor valoroși.
Adăugarea unei cantități mici de oțet din cidru de mere în apă favorizează o eliberare mai completă a mineralelor din oase. Aceasta este o modalitate simplă, dar eficientă de a crește valoarea nutritivă a produsului finit.
Încorporarea bulionului de oase într-o dietă obișnuită este o strategie puternică pentru susținerea imunității pe termen lung prin intermediul sănătății intestinale. Este o abordare naturală și multifațetată a promovării sănătății, dovedită atât de tradiție, cât și de știință.
Citiți și
- De ce te doare spatele dimineața: trei obiceiuri care îți dăunează coloanei vertebrale
- Ce se întâmplă cu creierul după trezire: principalele motive pentru uitarea viselor și metodele de combatere a acesteia
