O tigaie arsă poate strica starea de spirit chiar și a unui bucătar experimentat.
Resturile de mâncare carbonizate par a fi imposibil de curățat, relatează .
Mulți oameni încearcă să răzuiască carbonizarea cu bureți metalici, ceea ce adesea dăunează stratului antiaderent. Această metodă lasă zgârieturi, care apoi captează și mai mult murdăria.
Motivul rezistenței contaminării constă în procesul de polimerizare a grăsimilor sub influența temperaturii ridicate. Filmul rezultat se leagă ferm de metal, creând un strat deosebit de rezistent.
O metodă simplă cu apă clocotită și bicarbonat de sodiu utilizează principiul hidrolizei alcaline pentru a descompune compușii organici complecși. Bicarbonatul de sodiu, sau hidrogenocarbonatul de sodiu, creează un mediu ușor alcalin în apa fierbinte.
Acest mediu descompune în mod eficient legăturile dintre moleculele de grăsimi și carbohidrați arși. Ca urmare, funinginea își pierde din rezistență și se desprinde ușor de la suprafață.
Dacă o tigaie este lăsată cu funingine, reziduurile alimentare devin un teren propice pentru bacterii. Aceste particule pot elibera substanțe nocive atunci când sunt încălzite ulterior.
Utilizarea constantă a vaselor de gătit cu reziduuri de ulei ars reduce proprietățile antiaderente ale acestora. Acest lucru are, de asemenea, un efect negativ asupra aromei și calității preparatelor noi.
Pentru curățare, pur și simplu turnați apă în vasul de gătit cu probleme, adăugați 3-4 linguri de bicarbonat de sodiu și puneți pe foc mic. Fierbeți soluția timp de 15-20 de minute, permițând aburului și leșiei să acționeze.
După fierbere, lăsați cratița să se răcească ușor și apoi scurgeți-o. Reziduurile de funingine pot fi îndepărtate cu ușurință cu un burete moale, fără efort sau zgârieturi.
Această metodă este potrivită pentru tigăile din oțel, fontă și aluminiu, dar necesită precauție în cazul acoperirilor din ceramică și teflon. Pentru acestea din urmă, este mai bine să se reducă timpul de fierbere la 5-7 minute.
Curățarea regulată cu metoda alcalină prelungește durata de viață a ustensilelor dvs. de bucătărie. Aceasta economisește timp și efort și face gătitul mai plăcut și mai sigur.
Citește și
- Cum să cureți fierul de pe țesătura arsă: de ce oțetul și periuța de dinți se vor descurca mai bine decât produsele scumpe
- Cum să spălați o jachetă din puf pentru a păstra puful: secretul folosirii unei mingi de tenis
