Păstrarea ghimbirului în congelator este o metodă eficientă de prelungire a prospețimii acestuia pentru o perioadă lungă de timp.
Această metodă vă permite să păstrați toate proprietățile utile și aroma rădăcinii, relatează corespondentul .
La temperaturi scăzute, procesele naturale de fermentare și reproducere a microorganismelor sunt încetinite semnificativ. Acest lucru previne alterarea produselor și dezvoltarea mucegaiului.
Principalul avantaj al congelării este considerat a fi conservarea uleiurilor esențiale și a gingerolului, responsabile pentru aroma arzătoare și calitățile medicinale. Cu o abordare corectă, ghimbirul nu își pierde aproape deloc caracteristicile după decongelare.
Înainte de congelare, rădăcina trebuie să fie bine spălată și uscată cu un prosop de hârtie. Excesul de umiditate de la suprafață va duce la formarea unui înveliș de gheață inutil.
Pentru a facilita utilizarea ulterioară, ghimbirul poate fi preparat într-o varietate de moduri înainte de a-l trimite la congelator. Acesta este adesea ras, tăiat în felii subțiri sau măcinat într-o pastă.
Ghimbirul ras poate fi depozitat convenabil porționat într-un recipient de plastic sau învelit în folie alimentară. În acest fel, puteți rupe cu ușurință cantitatea de condiment de care aveți nevoie fără a dezgheța întregul volum.
Rădăcina feliată se întinde pe o planșetă și se congelează ușor până se solidifică. Feliile sunt apoi transferate într-o pungă cu fermoar pentru a economisi spațiu în congelator.
Pasta de ghimbir făcută din rădăcină măcinată poate fi congelată în forme de gheață. Aceasta este ideală pentru adăugarea în sosuri, supe și băuturi unde este importantă o consistență uniformă.
Se recomandă decongelarea treptată a ghimbirului în secțiunea principală a frigiderului pentru a păstra textura. Cu toate acestea, pentru prepararea ceaiului sau a mâncărurilor fierbinți, acesta poate fi utilizat imediat, fără decongelare.
Re-congelarea ghimbirului este puternic descurajată, deoarece îi distruge complet proprietățile benefice și textura. Prin urmare, congelați întotdeauna produsul în porții mici, pentru o singură utilizare.
Această metodă de depozitare vă permite să aveți întotdeauna la îndemână un condiment parfumat în scopuri culinare și medicinale. Puteți economisi timp și bani prin achiziționarea de rădăcinoase la un preț avantajos.
Urmând aceste reguli simple, ghimbirul dvs. va rămâne în stare perfectă timp de până la șase luni. Vă veți putea bucura de aroma și beneficiile acestui condiment unic pe tot parcursul anului.
Citește și
- De ce să vă curățați mașina de spălat vase: cum combate acidul citric înfundările și bacteriile
- Cum să alegi peștele roșu fără amărăciune: secretele care se ascund pe tejghele
