Toată lumea s-a confruntat cu o situație în care orezul gătit se transformă într-o mămăligă pătată sau arde pe fundul oalei.
Principalul motiv al eșecurilor constă în proporția greșită de griș și apă, care variază în funcție de soiul acestuia, relatează corespondentul .
Orezul cu bobul lung necesită mai puțin lichid pentru o textură sfărâmicioasă, în timp ce orezul cu bobul rotund are nevoie de ceva mai multă umiditate.
Pixabay
Ignorarea acestor diferențe duce la o mâncare care nu se ridică la înălțimea așteptărilor și strică experiența culinară.
Din fericire, există o metodă de modă veche care vă permite să obțineți rezultate perfecte fără a avea nevoie de recipiente de măsurare. Această metodă se bazează pe un principiu fizic simplu și nu necesită nimic mai mult decât degetele dumneavoastră și o cratiță obișnuită.
Întindeți orezul spălat într-un strat uniform pe fundul unei cratițe de dimensiuni corespunzătoare. Atingeți ușor suprafața orezului cu degetul arătător și turnați apă până la semnul de pe degetul arătător.
Nivelul lichidului trebuie să ajungă până la prima falangă a degetului pentru a asigura menținerea proporțiilor optime. Această tehnică funcționează bine cu cele mai populare soiuri de orez, cum ar fi iasomia sau basmati.
După aceea, tot ce rămâne este să aduceți apa la fierbere, să reduceți focul la mic și să fierbeți sub capac până când lichidul este complet absorbit. Lăsați orezul fiert să se infuzeze timp de câteva minute înainte de servire, astfel încât să ajungă la consistența perfectă.
Citește și
- De ce clătitele cu apă carbogazoasă ies mai pufoase: secretul găurilor egale
- De ce sarea este o necesitate chiar și în patiseria dulce: cum doar 1 gram schimbă aroma unui desert
