Mulți oameni se confruntă cu situația în care carnea uitată în congelator trebuie să fie pregătită rapid pentru gătit.
Nu este de dorit să se folosească cuptorul cu microunde, deoarece acesta poate afecta negativ textura produsului, potrivit corespondentului .
Metoda apei reci este considerată una dintre cele mai rapide și mai sigure metode de decongelare la domiciliu. Principalul său avantaj este păstrarea calității cărnii și reducerea la minimum a riscului de dezvoltare bacteriană.
Esențial este să păstrați produsul într-o pungă sau recipient etanș. Contactul direct cu apa duce la scurgerea sucurilor și la deteriorarea aromei mâncării.
Apa rece atrage efectiv căldura dinspre produsul congelat, accelerând procesul de topire a cristalelor de gheață. Această metodă funcționează mult mai rapid decât decongelarea în frigider, dar necesită o monitorizare constantă.
Utilizarea apei călduțe sau fierbinți este puternic descurajată, în ciuda aparentei accelerări a procesului. O diferență bruscă de temperatură creează condiții favorabile pentru dezvoltarea activă a microorganismelor patogene.
Cea mai eficientă metodă este dezghețarea sub un jet de apă rece curgătoare. Mișcarea constantă a apei asigură decongelarea uniformă și rapidă a produsului.
Dacă apa curentă nu este practică, puteți scufunda pachetul de carne într-un recipient mare cu apă rece. Apa trebuie schimbată la fiecare 20-30 de minute pentru a menține o temperatură scăzută.
Este important să vă asigurați că ambalajul rămâne complet etanș pe toată durata procesului. Acest lucru va împiedica pătrunderea umidității în interior și va păstra aroma naturală a cărnii.
Timpul aproximativ de decongelare depinde de mărimea și tipul produsului din carne, de exemplu, o bucată de 500 de grame de piept de pui se va decongela în aproximativ o oră. Bucățile mai mari de carne sau de pasăre pot dura câteva ore.
După ce decongelarea este completă, carnea trebuie gătită imediat; re-congelarea nu este permisă. Tratamentul termic trebuie efectuat cu atenție pentru a garanta siguranța.
Respectarea acestor reguli simple vă permite să pregătiți rapid carnea pentru gătit fără a-i pierde valoarea nutritivă. Această metodă asigură că felul dvs. de mâncare este nu numai sigur, ci și delicios.
Citește și
- Cum să faci cafeaua perfectă preparată la rece: principalele greșeli și reguli de extracție
- Cum să gătești pastele al dente: secretul păstrării nutrienților
