Congelarea lămâilor întregi le schimbă dramatic proprietățile, transformând un citric obișnuit într-un puternic ingredient culinar și pentru sănătate.
Această metodă nu numai că prelungește termenul de valabilitate al fructului, dar vă permite, de asemenea, să profitați la maximum de el, relatează un corespondent .
Principalul avantaj este că temperatura scăzută distruge structurile celulare ale coajei și pulpei. Ca urmare, sucul și uleiurile esențiale concentrate în mod normal în coajă devin mai accesibile.
Odată congelată, lămâia este mai ușor de ras, transformându-se în așchii aromate pentru copt și salate. Textura fermă a fructului congelat permite obținerea unei coji fragede, fără un strat alb amar.
Lămâia congelată rasă poate fi adăugată imediat la sosuri, marinate sau dressinguri pentru salate. Aroma sa intensă depășește coaja proaspătă, conferind mâncărurilor un gust strălucitor și bogat.
Citricele congelate sunt, de asemenea, convenabil de utilizat pentru sucuri, deoarece devin foarte moi atunci când sunt decongelate. Pur și simplu dezghețați lămâia la temperatura camerei sau trimiteți-o la cuptorul cu microunde pentru câteva secunde.
Sucul de la o astfel de lămâie are o concentrație mai mare de substanțe utile comparativ cu cel proaspăt stors. Acest lucru se datorează faptului că procesul de înghețare-dezghețare ajută la eliberarea mai completă a sucului din fibre.
Studiile științifice confirmă faptul că înghețarea poate crește biodisponibilitatea unora dintre antioxidanții găsiți în coajă. Acest lucru face ca lămâia să fie și mai valoroasă pentru susținerea sistemului imunitar și sănătatea celulară.
Consumul regulat de coajă de lămâie congelată ajută la detoxifierea naturală a organismului. Flavonoidele și vitamina C din compoziția sa stimulează funcția hepatică și întăresc pereții vaselor de sânge.
Pentru a congela corect lămâile, acestea trebuie să fie bine spălate și uscate pentru a evita formarea unei cruste de gheață. Întregul fruct se pune apoi într-o pungă sau recipient etanș și se trimite la congelator.
Este important să se evite re-congelarea lămâilor, deoarece acest lucru va duce la pierderea majorității sucului și a proprietăților benefice. Citricele decongelate ar trebui să fie utilizate complet în decurs de una până la două zile.
Încorporarea lămâii congelate în alimentația dumneavoastră este un pas simplu către o dietă mai sănătoasă și mai variată. Această metodă deschide noi posibilități de experimentare în bucătărie, economisind timp și efort.
Ignorând această metodă de depozitare vă refuzați accesul la o serie întreagă de beneficii culinare și pentru sănătate. Procesul de congelare este atât de simplu încât este ușor de integrat în rutina dumneavoastră pentru a avea un ingredient sănătos la îndemână în orice moment.
Citește și
- De ce ai nevoie de bicarbonat de sodiu în carnea tocată: descompune impactul asupra texturii și suculenței
- Cum să fierbi un ou poșat fără oțet: 3 metode de lucru pentru rezultate perfecte
