Avocado au încetat de mult să mai fie oaspeți exotici în bucătăriile noastre, dar sunt încă greu de ales.
Mulți cumpărători se ghidează doar după moliciunea fructului, ceea ce duce adesea la dezamăgire, relatează corespondentul .
Cumpărătorii profesioniști de fructe folosesc o metodă mai fiabilă, bazată pe inspecția zonei pedunculului. Această metodă vă permite să priviți în interiorul fructului fără a-l tăia și să evaluați maturitatea sa reală.
Pixabay
Îndoiți ușor tulpina mică din vârful avocado pentru a vedea culoarea pulpei de dedesubt. Această culoare este principalul indicator al maturității și vă va spune ce se află în interiorul fructului.
O culoare verde deschis sau salată sub butași indică un avocado perfect copt. Un astfel de fruct va avea o textură delicată, de unt și o aromă de nucă fără amărăciune.
O culoare verde aprins indică faptul că fructul nu este copt și va fi tare și fără gust. Acest tip de avocado va avea nevoie de câteva zile pentru a se coace la temperatura camerei.
O culoare maro sau bej închis sub peduncul semnalează coacerea excesivă și începutul proceselor de putrefacție. Carnea are probabil pete întunecate neplăcute și un gust amar.
Dacă zona de sub butași are o culoare neuniformă, cu pete întunecate, acest lucru poate indica începutul degradării din cauza depozitării necorespunzătoare. Chiar dacă restul fructului arată bine, acesta poate fi deteriorat.
Metoda de inspectare a pedunculului fructului este deosebit de importantă pentru soiurile Hass, care își schimbă culoarea coajei de la verde la violet închis la maturitate. Culoarea scoarței acestui soi nu reflectă întotdeauna cu exactitate starea pulpei.Ignorarea acestei reguli simple duce adesea la cumpărarea unui produs de calitate scăzută, care nu poate fi folosit în alimentație. Riscați nu numai să stricați un anumit fel de mâncare, ci și să fiți dezamăgit de un produs util în general.
Pentru a maturiza uniform un avocado necopt, puneți-l într-o pungă de hârtie împreună cu un măr sau o banană timp de douăzeci și patru de ore. Gazul etilen produs de aceste fructe va accelera foarte mult procesul de coacere.
Un avocado copt se păstrează cel mai bine în frigider, în secțiunea de fructe și legume, unde își va păstra prospețimea timp de câteva zile. Dacă ați folosit doar jumătate din fruct, ungeți restul cu suc de lămâie și păstrați-l într-un recipient etanș.
Aplicând această metodă ingenioasă la fiecare achiziție, veți avea garanția că veți alege fructul perfect pentru guacamole, toast sau salate. Această abilitate vă va economisi bani și nervi, transformând selecția avocado dintr-o loterie într-un proces informat.
Citește și
- Cum să vă curățați cuptorul cu microunde fără substanțe chimice: de ce vaporii de apă fiartă funcționează mai bine decât gelurile
- De ce să păstrați cojile uscate de lămâie în dulap: 3 motive surprinzătoare pentru curățenie și prospețime
