Alegerea nucilor de calitate se transformă adesea într-o loterie, deoarece coaja ascunde în mod fiabil starea interioară a miezului.
Bucătarii profesioniști folosesc de mult timp un test sonor simplu, dar eficient, pentru a evalua rapid prospețimea unui produs, relatează un corespondent .
Această metodă se bazează pe proprietățile fizice ale nucii, care depind direct de umiditatea și densitatea acesteia. Atunci când este uscat în condiții corespunzătoare, miezul atârnă ușor în interiorul cojii, ceea ce creează un sunet caracteristic.
O nucă proaspătă și de bună calitate produce un zornăit uscat, clar audibil, atunci când este scuturată. Absența oricărui sunet indică, de obicei, că miezul este fie uscat și lipit de perete, fie, alternativ, mucegăit.
Principala cauză a pierderii calității este depozitarea necorespunzătoare care duce la modificarea nivelului de umiditate. Excesul de umiditate duce la râncezirea grăsimilor și la apariția mucegaiului, ceea ce distruge complet aroma și utilitatea produsului.
Mucegaiul de pe nuci produce aflatoxine periculoase care se pot acumula în organism. Consumul de astfel de miezuri prezintă riscuri grave pentru sănătatea ficatului și a sistemului imunitar.
O nucă uscată corespunzător devine ușoară, iar miezul său pierde excesul de umiditate și își reduce volumul. Acest spațiu de aer dintre coajă și miez este sursa sunetului clar și răsunător.
Pentru un diagnostic precis, luați o nucă și strângeți-o bine în palmă pentru a izola zgomotele străine. Apoi scuturați-o ușor lângă ureche, concentrându-vă pe natura sunetului.
O bătaie înăbușită și slabă sau absența ei completă indică faptul că nuca este cel mai probabil stricată. Un astfel de produs nu ar trebui cumpărat, deoarece riscurile depășesc cu mult beneficiile posibile.
Pe lângă sunet, acordați atenție aspectului cojii: aceasta trebuie să fie uniform colorată, fără fisuri, așchii și pete întunecate. Orice deteriorare vizibilă este o cale directă de acces pentru bacterii și umiditate.
Ignorarea acestor reguli simple duce la achiziționarea unui produs de slabă calitate, care va fi amar și poate provoca tulburări digestive. Pierderile financiare în acest caz devin cea mai mică dintre probleme.
Consumul regulat de nuci proaspete și selectate corespunzător întărește sistemul cardiovascular și saturează organismul cu micronutrienți valoroși. Această metodă vă va permite să includeți întotdeauna doar cele mai bune alimente în dieta dumneavoastră.
Stăpânirea testului de sunet durează literalmente câteva minute, dar oferă o abilitate pe viață de a alege nuci cu adevărat de înaltă calitate. Această metodă este un punct de referință fiabil pentru orice cumpărător.
Citește și
- De ce umerașele convenționale pierd în fața transformatoarelor: potențialul ascuns al garderobei tale
- Cafeaua preparată la rece: ce soiuri de boabe profită cel mai mult de infuziile lungi
