Verificarea prospețimii ouălor este un obicei important pentru a menține o dietă sănătoasă și sigură.
Alimentele neprospătate nu numai că pot strica gustul unui fel de mâncare, dar pot provoca și toxiinfecții alimentare, informează .
Cea mai faimoasă și fiabilă modalitate de testare nu necesită nimic mai mult decât un pahar cu apă rece. Scufundați un ou în el și observați-i comportamentul în lichid.
Un ou proaspăt se va scufunda imediat la fund și va rămâne întins pe o parte, arătându-și camera de aer minimă. Un ou vechi de aproximativ o săptămână va atinge, de asemenea, fundul, dar capătul său rotund va fi ridicat.
Dacă oul atârnă undeva la mijloc între fund și suprafață, acest lucru indică faptul că este mediu proaspăt și trebuie utilizat cât mai curând posibil. Un ou care a plutit la suprafață este cu siguranță stricat și nu trebuie consumat.
Principiul acestei metode se bazează pe legile simple ale fizicii și pe schimbarea treptată a structurii oului. În timp, umezeala se evaporă prin porii cojii și camera de aer din interior crește.
Această bulă de aer în creștere este cea care conferă oului vechi flotabilitatea sa crescută. Astfel, cu cât „plutirea” este mai mare, cu atât vârsta produsului este mai mare.
Informații suplimentare despre calitatea unui ou pot fi obținute prin utilizarea unui ovoscop sau a unei lanterne luminoase obișnuite. Într-o încăpere întunecată, țineți sursa de lumină la capătul fără vârf al oului, îndreptând capătul ascuțit departe de dumneavoastră.
Un ou proaspăt va fi translucid și veți vedea gălbenușul ca o pată ușor întunecată în centru, fără limite clare. Orice întunecare, pată sau coagulare vizibilă pe albuș indică faptul că produsul nu este adecvat.
Dacă nu aveți timp să testați, spargeți pur și simplu un ou pe o farfurie plată pentru evaluare vizuală și olfactivă. Un gălbenuș proaspăt va fi convex și ferm, înconjurat de un strat dens de albumină groasă și un strat exterior mai lichid.
Un gălbenuș necopt va fi plat și se va întinde ușor, iar albumina va fi o substanță tulbure, asemănătoare lichidului, fără separare vizibilă în fracțiuni. Un ou stricat va emana un miros înțepător și neplăcut de hidrogen sulfurat care nu poate fi omis.
Utilizarea regulată a acestor metode ingenioase vă va permite să fiți întotdeauna siguri de calitatea produselor pe care le utilizați. Ele vă vor ajuta să evitați deteriorarea produselor de patiserie și a altor feluri de mâncare în care prospețimea ouălor joacă un rol esențial.
Citește și
- Cum să cureți o tigaie arsă: de ce bicarbonatul de sodiu și oțetul funcționează mai bine decât chimia
- De ce să detartrați: impactul depunerilor minerale asupra aromei cafelei și performanței aparatului
