Mierea este considerată pe bună dreptate unul dintre cele mai valoroase produse naturale, cu proprietăți vindecătoare unice.
Cu toate acestea, aceste proprietăți depind în totalitate de starea sa și de metodele de prelucrare, relatează corespondentul .
Principala valoare a mierii naturale constă în compoziția sa biochimică complexă, care include enzime, vitamine și fitoncide. Aceste componente sunt cele care o fac un puternic antibiotic și antioxidant natural.
Punctul critic după care mierea începe să își piardă rapid utilitatea este atunci când este încălzită la peste 40 de grade Celsius. La această temperatură, structurile proteice delicate ale enzimelor precum diastaza și invertaza încep să se descompună ireversibil.
Procesul de pasteurizare utilizat de unii producători pentru a preveni cristalizarea dă o lovitură deosebit de dură proprietăților benefice ale produsului. Încălzirea prelungită la temperaturi ridicate transformă mierea într-un amestec simplu de glucoză și fructoză, privând-o de enzimele sale unice.
Filtrarea și retopirea mierii cristalizate sunt, de asemenea, printre tratamentele dăunătoare. Aceste procese elimină polenul florilor din produs, care nu este doar un indicator al naturalității, ci și o sursă de aminoacizi și oligoelemente valoroase.
Cumpărarea de miere lichidă în timpul iernii ar trebui să fie un semnal de alarmă pentru consumator, deoarece produsul natural la această dată este deja obligat să se cristalizeze. Excepție fac doar unele soiuri, cum ar fi mierea de salcâm, dar chiar și acestea ar trebui să se îngroașe în timp.
Consumul de miere supraîncălzită privează organismul de posibilitatea de a obține compuși naturali antiinflamatori și imunomodulatori. În acest caz, tot ce obțineți sunt calorii goale și o sarcină asupra pancreasului similară zahărului pur.
Pentru a păstra toate beneficiile mierii, nu o adăugați niciodată la apă clocotită, ci doar la o băutură care s-a răcit la o temperatură confortabilă. În scopuri medicinale, cel mai bine este să fie consumată ca o gustare, spălată cu un lichid cald.
Atunci când alegeți mierea, acordați atenție consistenței, aromei și capacității sale de a cristaliza. Mierea adevărată, care nu a fost supusă unei prelucrări agresive, va avea un miros floral și ierbos bogat și va conține treptat zaharuri.
Depozitați mierea achiziționată într-un loc întunecos, la temperatura camerei, evitând apropierea de surse de căldură. Lumina directă a soarelui este la fel de distructivă pentru enzimele mierii ca și temperaturile ridicate.
Amintiți-vă că cea mai utilă miere este un produs brut, nefiltrat, achiziționat direct de la un apicultor de încredere. O astfel de miere nu a fost prelucrată industrial și și-a păstrat întreaga valoare naturală.
Consumul regulat de miere conservată corespunzător întărește imunitatea și îmbunătățește digestia datorită activității enzimelor naturale. Respectând aceste reguli simple, puteți transforma mierea dintr-un desert obișnuit într-un instrument puternic pentru sănătate.
Citește și
- De ce se înnegresc repede bananele: cum încetinește filmul alimentar procesul natural
- Cum să depozitați corect un burete de bucătărie: reducerea radicală a bacteriilor în 3 pași
