Mulți oameni au observat că bananele pe care le cumpără devin negre și se strică prea repede înainte de a putea fi consumate.
Această problemă comună duce la irosirea alimentelor și a banilor, relatează .
Deteriorarea rapidă apare din cauza eliberării naturale de către banane a gazului etilen, care accelerează procesul de coacere. O folie alimentară aplicată strâns pe ciorchine încetinește semnificativ eliberarea acestui gaz.
Principala sursă de etilenă se află la baza bananei, acolo unde fructul se unește cu buchetul. Prin izolarea acestui loc, acționați direct asupra cauzei coacerii accelerate.
Această metodă funcționează deoarece creează o barieră fizică pentru schimbul de gaze cu mediul înconjurător. Această abordare este mult mai eficientă decât simpla depozitare a fructelor într-o vază pe masă.
Fără această metodă, bananele pot începe să se întunece încă de la 24 de ore de la cumpărare. În doar câteva zile, acestea își pierd complet aspectul apetisant și textura fermă.
Principiul se bazează pe controlul concentrației de etilenă în jurul tulpinilor, unde se află principalele stomate de eliberare a acesteia. O scădere a concentrației gazului face fructul să „creadă” că condițiile de coacere nu sunt încă ideale.
Pentru un efect maxim, este necesar să înfășurați cu grijă o folie în jurul fiecărei tulpini în punctul în care acestea se unesc. Cel mai bine este să faceți acest lucru imediat după cumpărare, fără a separa bananele în fructe individuale.
În plus față de această metodă, puteți depozita bananele separat de alte fructe, în special merele. Multe fructe eliberează, de asemenea, etilenă, creând un efect cumulativ și accelerând maturarea reciprocă.
Dacă trebuie să accelerați maturarea bananelor pe care le-ați cumpărat deja, lăsați-le pur și simplu la temperatura camerei, fără folie. Pentru efectul opus și pentru a prelungi prospețimea bananelor coapte, le puteți pune în plus într-un loc răcoros, dar nu în frigider.
Dacă aplicați corect această metodă simplă, puteți prelungi durata de viață a bananelor pentru câteva zile în plus. Această acțiune simplă vă va ajuta să economisiți bani și să reduceți cantitatea de produse pe care le aruncați.
Această abordare a depozitării demonstrează modul în care înțelegerea proceselor biochimice simple ajută în situațiile de zi cu zi. Depozitarea necorespunzătoare a alimentelor este una dintre principalele cauze ale risipei alimentare în gospodării.
Începeți să aplicați această metodă la următoarea dvs. achiziție pentru a-i experimenta eficiența. Veți observa imediat o diferență în viteza de coacere și vă veți putea bucura de banane proaspete pentru mai mult timp.
Citește și
- Cum să depozitați corect un burete de bucătărie: reducerea radicală a bacteriilor în 3 pași
- De ce să puneți folie de aluminiu în mașina de spălat: principiul de acțiune și rezultatele reale
