Ghimbirul este un condiment indispensabil în orice bucătărie, însă depozitarea sa corectă ridică adesea semne de întrebare.
Mulți oameni consideră că rădăcina își pierde rapid umiditatea sau devine acoperită de mucegai pufos, relatează .
Principala cauză a deteriorării ghimbirului se datorează nivelului necorespunzător de umiditate. Aer prea uscat conduce uscarea și umiditatea excesivă creează un mediu ideal pentru ciuperci.
Ghimbirul proaspăt, fără coajă, se păstrează cel mai bine într-o pungă de hârtie în compartimentul pentru legume al frigiderului. Hârtia absoarbe excesul de umiditate, permițând rădăcinii să respire și să rămână uscată.
Pentru o păstrare și mai îndelungată, înfășurați rădăcina crudă în folie alimentară, eliminând cât mai mult aer posibil. Această metodă împiedică evaporarea umidității proprii a rădăcinii și o protejează de mirosurile străine.
Dacă ați tăiat deja o parte din rădăcină, înfășurați bine zona tăiată în folie alimentară. O tăietură deschisă se va oxida rapid și se va usca, pierzându-și proprietățile aromatice.
Ghimbirul ras sau tăiat mărunt poate fi conservat turnând peste el vin alb sau oțet de orez. Sfera acidă acționează ca un conservant natural, prelungind considerabil termenul de valabilitate al produsului.
Congelarea este o modalitate excelentă de a păstra ghimbirul timp de mai multe luni. Rădăcina decojită poate fi rasă și ambalată în pungi porționate pentru o utilizare ulterioară ușoară.
Zahărul de ghimbir reprezintă un preparat delicios și de lungă durată. Felii subțiri fierte în sirop de zahăr pot fi păstrate într-un borcan de sticlă timp de mai multe luni.
Uscarea ghimbirului îi răpește suculența, dar îi concentrează aroma și înțepătura. Feliile uscate pot fi păstrate într-un recipient etanș și folosite pentru a prepara ceaiuri sau sosuri.
Nu păstrați niciodată ghimbirul proaspăt într-o pungă de polietilenă închisă ermetic, fără acces la aer. Condensarea umidității va duce în mod inevitabil la dezvoltarea coloniilor de mucegai, făcând produsul inutilizabil.
Respectarea acestor reguli simple vă va asigura că aveți întotdeauna la îndemână ghimbir aromat și suculent. Depozitarea corespunzătoare nu numai că vă economisește bugetul, dar vă asigură și un gust vibrant al alimentelor.
Citește și
- De ce ar trebui să pui o lămâie în mașina de spălat vase: un lifehack simplu pentru prospețime
- Cum să deosebiți mierea naturală de cea falsă: 5 semne ale unui produs de calitate care nu vă va dăuna sănătății
