Gospodinele se confruntă cu faptul că salata lor „Olivier” are o aromă vizibil inferioară celei pe care o pregăteau în copilărie.
Principalul motiv constă adesea nu în rețetă, ci în neglijarea succesiunii corecte de amestecare a componentelor, relatează corespondentul .
Ordinea incorectă de asamblare duce la faptul că un sos delicat de maioneză se transformă într-o substanță apoasă. Textura cartofilor și a morcovilor are de suferit în mod deosebit din această cauză, deoarece încep să se înmoaie neplăcut.
Principalul vinovat al problemei este excesul de umiditate, care este eliberat din abundență de anumite ingrediente. Murăturile și cartofii fierbinți proaspăt fierți sunt deosebit de activi în această privință.
Dacă amestecați ingredientele calde cu cele reci, se va forma în mod inevitabil condens pe pereții salatei. Acest exces de apă se va impregna imediat în cartofi și va dilua sosul, privându-l de consistența dorită.
Sarea adăugată chiar de la început extrage sucul din legume și cârnați chiar în timpul procesului de gătire. Ca urmare, salata, care trebuia să fie suculentă, devine moale și neapetisantă după câteva ore.
Pentru a evita aceste probleme, toate ingredientele trebuie să fie complet gătite și bine răcite înainte de tăiere. Această regulă simplă este baza pentru o salată perfectă.
Primul lucru care trebuie trimis în castron sunt legumele fierte și tocate – cartofii și morcovii. Acestea ar trebui să fie imediat acoperite cu o cantitate mică de dressing, care va crea o barieră protectoare și va preveni absorbția umidității din alte alimente.
Următorul strat este adăugat mazăre, cârnați și ouă, care sunt, de asemenea, ușor unse cu maioneză. Abia după aceea, cele mai suculente componente – murăturile tocate fin – sunt trimise în bolul de salată.
Asamblarea finală este o amestecare atentă și delicată de jos în sus a salatei deja complet îmbrăcate. Această metodă minimizează deteriorarea ingredientelor delicate și ajută la distribuirea uniformă a dressingului.
Felul de mâncare finit trebuie lăsat să stea în frigider timp de cel puțin o oră. În acest timp, aromele se vor combina într-o compoziție armonioasă, iar textura va deveni perfectă.
Urmând aceste reguli simple de consistență, veți obține o salată cu adevărat delicioasă și festivă. Aceasta vă va încânta de fiecare dată cu textura sa cremoasă și aroma sa echilibrată.
Citește și
- De ce să-ți înmoi fulgii de ovăz de seara: cum un ritual simplu sporește valoarea nutritivă a micului tău dejun
- Cum să faci pieptul de pui suculent: principiul presării inverse pe care îl folosesc bucătarii
